Keulchen für zwei
(für Leute, die wenig Zeit haben am Herd zu stehen 
)
1 Moorschnucken-Lammkeule ca. 1kg
zwei Zweige Thymian, ein Zweig Rosmarin, Pfeffer, Salz, Olivenöl
Die Lammkeule in einen Gefrierbeutel stecken. Das Olivenöl mit Pfeffer, Salz, den Thymianblättern und den Rosmarinblättchen vermengen und zur Keule in den Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen und die Keule über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Eine ausreichend große Form in den Backofen stellen. Den Backofen auf 80° C aufheizen. Die Schnuckenkeule von allen Seiten anbraten. In die vorgeheizte Form geben und die Lammkeule bei 80° C für 4 Stunden braten. Zur Kontrolle, ob das Fleisch gut ist, ein Bratenthermometer verwenden (die Kerntemperatur sollte 65° C betragen) oder probeweise anschneiden. Das Fleisch kann bei 60° C auch gut eine Stunde warmgehalten werden.
Dazu Kartoffeln reichen oder einfach mit frischem Weißbrot und Salat servieren. Guten Appetit!